Conseils de préparation :

Mettre les haricots à cuire dans de l’eau (2 fois leur volume) pendant environ 1 heure à la cocotte-minute. Si vous le pouvez, faîtes les tremper la veille dans de l’eau, le temps de cuisson sera alors réduit. Les haricots doivent restés assez fermes. Hachez l’oignon, pilez l’ail, le gros sel, le poivre et le thym ensemble. Dans un peu d’huile, faites roussir les oignons en y ajoutant l’ail et les épices pilées.
Ajouter les haricots cuits. Ajoutez-y une pincée de curcuma et continuez à mélanger le tout. Ajustez l’assaisonnement. Couvrez votre marmite et laissez mijoter 10 minutes : la sauce doit être crémeuse.